「 ニンニクに含まれる成分・栄養素 」 一覧
アリルメルカプタンとは？
アリルメルカプタン（Allyl Mercaptan）は、ネギ属植物に由来する硫黄化合物の一種で不快臭を持つことで知られています。 にんにくを食べた直後に「臭いっ！」と思ったら、その殆どはアリルメ
アリルメチルスルフィド（AMS)とは？
アリルメチルスルフィド（Allyl methyl sulfide：AMS）とは有機硫黄化合物の一つで、いわゆるイオウ臭さを持つ無色の液体です。 アリルメチルスルフィドはにんにくを食べた後にニオう
ニンニクの栄養成分一覧
ここでは、にんにく（生）の主要な栄養成分一覧をご紹介します。各データは「National Nutrient Database for Standard Reference(USDA)」によるものと「日
ジアリルジスルフィド（DADS）とは？
ジアリルジスルフィド (diallyl disulfide/DADS) はにんにくから発生する成分の一つで、にんにく特有のニオイ成分の一つであり、にんにくの効能や効果に大きな影響を及ぼす成分でもありま
