「 ニンニクの料理方法 」 一覧

美味しいニンニクの選び方

おいしいにんにくの選び方と言っても”おいしい”は主観ですので、人によって違いはあると思いまが、一般的ににんにくの場合は「新鮮である」「香り、風味(コク)、辛味のバランスがとれている」ものが良いとされま

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ニンニクの料理ポイント

にんにくの鱗茎は基本的に炒めものなどの香りづけや、肉料理の臭み消し、薬味など香辛料として料理に使われます。にんにくはスパイスとして中国料理、イタリア料理、フランス料理などで多く使われますが、特に中国料

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にんにくの臭いを消す11の方法

にんにくの臭いを消すにはちょっとしたコツが必要です。そのコツを押さえればかなりのニンニク臭を抑えることができます。ここではそのコツを踏まえたにんにくの臭いを消す方法をご紹介します。 にんにくに多

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ニンニクの保存方法

にんにくは乾燥させてから出荷されるので、元々保存性の高い食品です。ただ、にんにくを調理に使うのは1~2片ですので、どうしても残ってしまいます。ここでは残ったにんにくの保存方法をいくつかご紹介します。

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アリルメルカプタンとは?
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アリルメルカプタン(Allyl Mercaptan)は、ネギ属植物に由

アリルメチルスルフィド(AMS)とは?
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アリルメチルスルフィド(Allyl methyl sulfide:AM

黒ニンニクとは?
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黒にんにくとは一般の白いにんにくを高温・多湿という環境のもとで、約1ヶ

美味しいニンニクの選び方
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おいしいにんにくの選び方と言っても”おいしい”は主観ですので、人によっ

ニンニクの基本情報
ニンニクの基本情報

名称 にんにく ニンニク 植物分類 ヒガンバナ科 ネギ属

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